沖縄県産無農薬コーヒーで６次産業化ビジネスモデル化をめざします

無農薬による栽培から収穫、乾燥、脱穀、選別、焙煎、出荷、珈琲店の展開まで６次産業化による産業化を実践しています。

■国内の売上は約１兆５千億円
■取引数量４.５万トン（缶コーヒー含む）※2020年調査

■沖縄の売上は約４千万円
■取引数量４.５トン

■県内のコーヒー栽培生産者は沖縄本島、久米島、宮古島、石垣島など３０件以上

■コーヒーの品種は、沖縄ではアラビカ種ニューワールドが多い

■ここ最近（2019～2021年）は、数本の苗木を購入し、観葉植物として県産コーヒーの栽培を愉しむ愛好家が急増しています。

沖縄県産コーヒーの問題点と市場性

問題点
■台風対策、強風対策の問題
■収穫まで５年という長期スパンの問題
■手摘みによる労働力の問題
■ジャーガル、マージなど、地域の土壌性の違い

市場性
■薫蒸のない安心・安全の無農薬有機栽培が可能
■露地栽培が可能
■生豆で1万円/kgの売上が可能
■長期保存が可能
■需要の増加に供給が追いつかない
■コーヒーツーリズムの可能

栽培・収穫・選別・精製・生豆・焙煎・販売までを６次産業化